Ouarzazate, la « Porte du désert », ne se limite pas à ses paysages de cinéma et ses kasbahs historiques. Derrière ses murs d’argile et ses dunes dorées, elle cache une richesse gastronomique insoupçonnée, à la croisée des saveurs berbères, marocaines et internationales.
Dans ce guide complet mis à jour pour 2025, vous découvrirez les meilleurs restaurants à Ouarzazate, les spécialités locales incontournables, des conseils pour bien manger pendant le Ramadan, ainsi qu’une estimation précise du budget à prévoir. Ce contenu s’appuie sur des retours d’expériences, des guides spécialisés et des avis d’utilisateurs pour vous offrir une vision fiable et actualisée.
Pourquoi la gastronomie de Ouarzazate est-elle si réputée ?
Une diversité culinaire surprenante
De la cuisine marocaine traditionnelle aux expériences plus modernes, les restaurants de Ouarzazate proposent un large éventail de plats. Vous y trouverez des adresses qui servent du couscous aux sept légumes, des tajines mijotés aux parfums d’épices, mais aussi des pizzas, des plats végétariens, ou des mets libanais et français. Que vous soyez amateur de cuisine marocaine à Ouarzazate ou curieux de saveurs nouvelles, vous serez comblé.
Authenticité et circuits courts
Les produits utilisés sont souvent issus de l’agriculture locale : légumes de la vallée du Drâa, viande d’agneau des montagnes de l’Atlas, huile d’olive de Skoura… De nombreux chefs misent sur la fraîcheur et la qualité des produits du terroir.
Une ambiance unique
Que ce soit sur les terrasses des kasbahs, dans les rooftops surplombant les palmeraies, ou dans des riads décorés de zelliges et de tapis berbères, chaque repas devient une expérience sensorielle complète.
Les Spécialités Culinaires de Ouarzazate à Goûter Absolument
Les classiques marocains revisités localement :
- Tajine : Agneau aux coings et miel (automne), poulet au citron confit, ou encore tajine kefta aux œufs.
- Couscous : Surtout le vendredi, avec légumes fondants et pois chiches parfumés.
- Pastilla : Feuilleté sucré-salé à base de viande, amandes et cannelle.
- Méchoui d’agneau : Rôti lentement au feu de bois.
- Harira : Soupe marocaine, souvent servie pendant le Ramadan, parfois enrichie de semoule à Ouarzazate.
Les perles locales :
- Tchicha : Une soupe rustique à base de semoule d’orge, tomate, menthe et huile d’olive, parfaite en hiver.
- Chorba de pigeon et noix : Plat d’origine aristocratique, hérité de l’époque du Pacha El Glaoui.
- Aghroum Toudount : Pain berbère farci aux oignons et aux épices.
- Idernane : Crêpe de semoule cuite sur feu de bois, avec beurre et miel.
- Baddaz : Couscous de maïs, souvent accompagné de gueddid (viande séchée).
Pour finir en douceur :
- Pâtisseries marocaines : Cornes de gazelle, ghribas, fekkas…
- Thé à la menthe : Servi brûlant, sucré, et parfumé à la menthe fraîche.
Notre Sélection des Meilleurs Restaurants à Ouarzazate
Les Restaurants avec Vue Imprenable
- Café Restaurant Bilbao : Une référence au centre-ville, avec vue sur la Place 3 Mars. Carte variée : tajines, grillades, salades, couscous, options végétariennes.
- Douyria : Terrasse panoramique proche de la Kasbah Taourirt. Cuisine marocaine raffinée, décor élégant.
- Ovelix : Vue sur les montagnes désertiques, plats marocains et internationaux.
- Jardin des Arômes : Cuisine libanaise et marocaine, ambiance chic.
- Sabrine : Vue sur kasbah, tajines kafta, omelettes berbères.
- La Terrasse des Délices : Perché dans les montagnes, avec vue sur la palmeraie de Fint.
- Riad Ksar Ighnda : Dîner gastronomique avec vue sur l’Atlas.
Pour une Expérience Marocaine Authentique
- La Kasbah des Sables : Cuisine raffinée dans un décor traditionnel.
- Riad Ouarzazate : Ambiance intimiste, plats marocains maison.
- Café Restaurant Bilbao : Noté 4,6 sur 5 par les utilisateurs Google, le Café Restaurant Bilbao séduit les visiteurs, Incontournable pour sa pastilla, son couscous et son tajine berber.
- Manar du Sud : Terrasse sur le toit, ambiance conviviale.
Cuisine Internationale et Fusion
- Café Restaurant Bilbao : Pizzas, BBQ, plats marocains et internationale.
- Chez Dimitri : Cuisine française et marocaine.
- L’Assiette d’Or : Large choix, service attentionné.
- Le Jardin des Arômes : Une touche de « fine dining » libanais.
- IL POSTINO : Pizza napolitaine, cadre familial.
Cafés et Options Décontractées
- Café Restaurant Bilbao : Ambiance chaleureuse, très bon rapport qualité/prix.
- The Full Sun, Dallas, Relax BS, Brothers Coffee : Cafés prisés pour leur café, leur vue et leur service.
- Snack Erg, Café Al Amal, Walid, HAVANA CAFÉ, Tisslite : Parfaits pour un snack ou un thé à la menthe.
Manger à Ouarzazate pendant le Ramadan : Ce qu’il faut savoir
Contrairement à ce que l’on pense, plusieurs restaurants à Ouarzazate restent ouverts le midi pour les voyageurs. En voici quelques-uns :
- Douyria : Réservation conseillée.
- Habous : Encas légers sur la place centrale.
- Kasbah des Sables, Ksar Ighnda, L’Escale, Palace de Telouet, À la fraîcheur du Drâa, Riad Gabsi, Chez Isabelle : Offrent toutes des options savoureuses même pendant le jeûne.
Respect des us et coutumes
Il est conseillé d’éviter de manger en public en journée, par respect. Profitez plutôt des repas du Ftor, riches et festifs, composés de :
- Shbakiya, dattes, jus d’avocat
- Msemen, baghrir, slilou
- Harira, œufs, olives
Budget et Coût des Repas à Ouarzazate
Ouarzazate est une ville accessible :
- Coût de la vie : Environ 54% inférieur à celui de la France.
- Déjeuner : Dès 3,6 € par personne.
- Dîner complet : À partir de 4,8 €.
- Fast-food : Autour de 3,9 €.
- Boissons : Cappuccino : 1.5 €,Bière locale (50cl) : 2,4 €, Soda / Eau : 0,4 €.
Astuce :
Les petits restaurants familiaux hors centre touristique offrent souvent des repas copieux à moins de 5 €.
Conseils pour une Expérience Culinaire Mémorable
- Réservez tôt pour les terrasses, surtout en haute saison ou pendant le Ramadan.
- Demandez les plats de saison, comme le tajine de coings en automne.
- Sortez des sentiers battus : les meilleurs plats se trouvent parfois dans les quartiers moins touristiques.
- Partagez un Ftor avec les locaux pendant Ramadan : un moment authentique et riche en émotions.
Conclusion
Ouarzazate est bien plus qu’un décor de cinéma. Sa cuisine généreuse, ses adresses gourmandes et ses saveurs authentiques en font une destination gastronomique incontournable au Maroc. Que vous soyez de passage pour un tournage ou un road-trip dans l’Atlas, laissez-vous séduire par ses tajines parfumés, ses cafés animés et ses vues panoramiques.
Vous avez testé un restaurant à Ouarzazate ? Une spécialité locale vous a marqué ? Partagez votre expérience en commentaire et enrichissez ce guide !
